Ingredientes
1 Kg de Raya sancochada y esmechada (Se puede usara, atún, sierra, cazón o el pescado que quieras, también pollo, carne y vegetales)
1 Pimentón
1 Cebolla
1 Ají dulce
5 tomates maduros
Media taza de cebollín picadito
Media taza de ajoporro picadito
5 dientes de ajo machucados
Sal, pimienta, comino.
1 Kg de batata sancochada y hecha puré (con leche, un
huevo, un chorrito de aceite y media taza de harina de la que tengas: maíz,
trigo, maicena, arroz, etc)
Preparación
1- Se sofríen los aliños en aceite hasta que estén
blandos, se le agrega la raya esmechada, los tomates licuados.
2- Se agrega la sal, la pimienta y el comino y se deja
guisar hasta que seque.
3- Se arma el pastel poniendo una capa de puré de batatas
en una fuente de hornear, se rellena con el pescado y se tapa con más puré y se
mete al horno hasta que cocine.
Nota: se puede espolvorear con queso por encima y
gratinar
