PAN DE MAIZ Y QUESO

Ingredientes
4 huevos
8 cucharadas de harina de maíz
1 cucharita de bicarbonato
2 cucharadas de aceite
8 cucharadas de queso rallado
Calabacín, brocoli o zanahoria desmenuzados (opcional)


Preparación


1.- Batir las yemas de huevo hasta que se pongan claras. 

2.- Agregar el queso rallado, el aceite, la harina de maiz ,  el bicarbonato y los vegetales en caso de que le vayas a ehar. 

3.- Aparte batir las claras a punto de nieve y unir las dos mezclas y hornear...

ARROZ CON ATÚN Y VEGETALES

Ingredientes
2 tazas de atún desmenuzado (yo usé fresco, lo sancoché y desmenuzé, pero puede ser de lata)
1 cebolla picdadita
1 pientón picadito
2 tazas de vegetales picados (yo use zamahoria, calabacín, guisantes y  berenjenas)
2 tazas de arroz
Dos cucharada de aceite
Sal y especias (yo usé apio, comino y aojo en polvo)
Media taza de tomate licuado o una cucharada de pasta de tomate
4 tazas de agua o caldo 
Cilantro o perejil picado para espolvorear al servir

Preparación
En una fuente para hornear se mezcla todo y se tapa con papel de alumino

Se lleva al horno hasta que este listo

Se sirve y se espolvorea con perejil o cilantro picadito

ARROS CON BERENJENAS Y CALABACÍN

Ingredientes
2 tazas de arroz
1 calabacín
1 berenjenas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Medio pimentón verde
2 tomates triturado
4 tazas de caldo (verdura, pollo carne)
perejilo cilantro
aceite, sal., especias al gusto

Preparación
1.- Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una olla con el aceite

2.- Lavamos bien el calabacín, el pimiento verde y las berenjenas, los cortamos en daditos y los añadimos a la olla. Rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate. Continuamos rehogando unos minutos más.

3,. Añadimos el arroz, removemos bien y echamos el caldo de verduras. Ponemos a punto de sal y las especias dejamos cocer a fuego medio hasta que se haga el arroz. Espolvoreamos con un poco de perejil o cilantro picado y dejamos reposar unos minutos antes de servir.