TOSTADAS CON BERENJENA Y TOMATE

Ingredientes
1.- Salsa hecha con tomate, cebolla, albahaca y berenjenas
2.- Pan campesino
3.- Queso blanco suave
4.- Queso amarillo (opcional)
5.- Salchichón (opcional)
6.- jamón (opcional)
7.- Aceitunas (opcional)

Preparación
1.- La salsa se hace, sofriendo la cebolla en aceite, agregando tomates licuados, berenjenas en pedacitos  y albahaca... se le agrega agua, sal y pimienta y se deja cocinar hasta que espese.

2.- Se corta en pan campesino en rebanadas de 2 cm de ancho

3.- Se le agrega la salsa por encima y se le pone, el queso, el jamón y loos ingredientes al gusto

4.- Se mete al horno hasta que gratinen

PASTEL DE PAPAS CO QUSO Y ACELGAS

Ingredientes
8  papas grandes
4 tazas de queso duro rallado
2 tazas de acelgas cocidas
1 huevo 
4 cucharadas de harina (maicena, maiz, trigo o crema de arroz)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación
1- Se rallan las papas y se les pone sal, pimienta, la harina y el huevo
2.-  Se pone una capa de las papas ralladas en el fondo de un molde enmantecado, se agrega queso y las acelgas picaditas (se guarda un poco de queso)
3.- Se cubre con el resto de la mezcla de papas y se espolvorea con el queso para que gratine
4.- Se lleva al orno hasta que se cocine y gratine el queso