QUE HACER SI QUIERES PIZZA Y SOLO TIENES PARA AREPAS?

Hoy estaba antojada de pizza, pero para nadie es un secreto que comerse una pizza en Venezuela es un lujo en estos momentos y si es de hacerla en casa es muy difícil porque no hay harina de trigo ni levadura y los demás ingredientes son caros.
Pero hoy se me ocurrió una idea e hice arepas de pizzas... aquí les dejo la receta:

Ingredientes para 4 arepas:
2 tomates
Media Cebolla
Dos cucharadas de aceite
Orégano
Albahaca fresca
Harina de maíz precocida
4 cucharadas de queso banco rallado
Agua y sal

Preparación
1.- Se pone a sofreir las cebollas picaditas y cuando estén blandas se agregan los tomates picados, albahaca, sal y orégano y se sofrien por unos 10 minutos o hasta que quede como una crema espesa

2.- Se hacen las arepas como se acostumbre (yo le agregué un poco de afrecho), se agrega el preparado de tomates y luego el queso....DISFRUTEN DE ESA MEZCLA DE SABORES... ES RICOOOOO

AREPITAS TIPO ROSQUILLAS ESPAÑOLAS

Me encanta las rosquitas españolas que llevan anis y limón y que se frien y cubren de azucar. Estas se hacen con harina e trigo y se frien, pero dada la escasez de aceite y de harina de trigo hice unas arepitas con ese sabor. Les dejo la receta

Ingredientes
2 tazas de masa de maiz
4 cucharadas de azucar
La ralladura de un limón
4 cucharadas de escencia de anis.
Se puede usar anis, el licor, amasando la harina con él. No importa porque al cocinarla se evaporara el alcohol.
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de margarina

Preparación
Se amasan todos los ingredientes y se hacen las arepitas.

Se hacen a bajo fuego hasta que doren derritiendo en una sarten antiadherente el aceite y la margarina

Listo... son divinas..

QUESILLO DE MAÍZ PILAO

El quesillo es uno de los postres que más gustan de la cocina venezolana. Pero la leche condensada está escasa o muy cara. Así que hice mi antojo con masa de maíz pilado.... aquí les dejo la receta


Ingredientes
Para el caramelo
10 cucharadas de azucar

Para el quesillo
2 tazas de masa de maíz pilado o hecha con Harina Pan
2 huevos
1 taza de leche o agua
vainilla
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar 

Preparación
El caramelo
En la quesillera se coloca el azúcar  y se lleva a fuego muy muy bajo hasta que vaya derritiendo. Se le va dando vuelta para embadurnar toda la quesillera y que se cubra todo el molde. Se pone aparte y se deja enfriar

La mezcla
En la licuadora se coloca la masa de maíz, la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la vainilla y se bate a velocidad alta hasta que quede homogénea

Se cocina a baño de María por 45 minutos. Se deja enfriar y se voltea en una fuente.  

PERICO DE CALABACÍN

La situación actual de Venezuela obliga a ser creativos, a rendir los ingredientes. Sin embargo, no por esto debemos comer sin que sea rico y nutritivo a la vez que aprovechamos lo que se consigue a diario. Experimenté con vegetales como el calabacín, tomates y cebolla con grasas como el aceite vegetal y las proteínas como los huevos. Nace así el perico de calabacín. Estos son los ingredientes para rellenar seis arepas de tamaño normal

Ingredientes
1 calabacín mediano
1 cebolla mediana
2 tomates maduros grandes
3 cucharadas de aceite
2 huevos grandes o 3 pequeños

Preparación
1.- Se sofrien las cebollas en el aceite y cuando estén blandas se agregan los tomates y el cabacín rallado. Se deja cocinar por unos 8 o 10 minutos.

2.- Cuando los vegetales estén cocidos se agregan los huevos, se mezclan como perico y se cocinan hasta que estén listos.

CROQUETAS DE TOPOCHO

Estoy en la onda de explorar croquetas o torticas con diversos ingredientes. Las hago en una sartén antiadherente engrasada o las meto en un horno eléctrico en un molde también engrasado hasta que doren.

En esta oportunidad las hice con cambur verde, llamado también chocheo o topocho. Para 7 torticas estos son los ingredientes:

4 topochos 

4 cucharadas de cebollín picadito

1 aji dulce rallado

un cuarto de pimentón rallado

Medio cubito Maggi de pollo desmenuzado

1 cucharada de aceite

1 cucharada de harina pan, harina de arroz, maicena, avena, trigo u otra que tenga a mano

Preparación

1. Se sancochan los topochos se dejan enfriar y se rallan

2, Se le agregan todos los demás ingredientes y se amasa bien.as 

3. Se forman las bolitas y se aplastan como arepitas y se cocinan

NUGGETS DE POLLO VEGETARIANOS

Esta receta tan ingeniosa es fue tomada de la página web http://www.aguantandolapela.top y fue subida por Adriany Giménez... los invito a realizarla

Ingredientes:

2 Tazas de Avena en Hojuelas

1 Taza de agua con un cubito de Pollo Maggi disuelto

Preparación:

1. Le coloque unos aliños picaditos y amase. 

2. Luego hice las arepitas y las pasé por Huevo batido.

3. Por último por Pan Rallado.

4. Luego se fríen y a comerrrr!!!

TORTICAS DULCES DE MAIZ PILAO (SIN GLUTEN)

Somos muchos los venezolanos que debido a la escasez de harina de maiz y los altos costos en el mercado negro compramos el maíz pilano o sin concha, lo cocinamos y procesamos para nuestras arepas. Sin embargo, son muchas las cosas que pueden hacerse con este maíz. Les dejo esta rectea para una merienda o un desayuno

Ingredientes
2 tazas de maíz pilado ya sancochado
1 huevo
1 taza de avena
Media taza de queso rallado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Grasa para untar la sartén donde se cocinarán

Preparación
1.-  Se meten en la licuadora el maiz, el huevo, el azúcar y la sal y se bate a toda velocidad hasta que quede homogéneo, se coloca en un bol

2.- A la preparación del bol se le agrega la avena y se mezcla. Se deja reposar unos 5 minutos para que la avena se hidrate. 

3.- Se amasa con las manos y se le incorpora el queso. Se forman la arepita o torticas y se cocinan en una satén antiadherente untadas con aceite o margarina. Se dejan dorar por ambos lados. También se pueden freir o meter al horno.

Estas torticas son un desayuno completo ya que tienen proteina (huevo y queso), carbohidratos (maíz) y cereal (avena), además de azúcar que da energía para comenzar el día... Buen provecho!

TORTICAS DE PLATANO Y YUCA

Se que he publicado varias veces torticas, aerpas y croquetas de plátano. Esta es una variación de las que he hecho. Esta vez le incorpore yuca. Espero que dusfruten la receta

Ingredientes
1 Kilo de yuca sancochada y en puré
5 Plátanos Maduros sancohados y hechos puré
1 Taza de queso rallado
1 Cucharada de margarina para cocinar

Preparación
Se amasan todos los ingredientes y se cocinan a la plancha en una sartén antiadherente hata que doren. La sartén se engrasa con la margarina..... 

Buen provecho...

CROQUETAS DE COLIFLOR Y PAPA (Sin gluten)

Ingredientes
1 coliflor mediano sancochado y desmenuzado
2 huevos
Una taza de avena
Comino, orégano, ajo molido (especias a tu gusto)
Una taza de queso rallado
Sal y pimienta

Preparación
1.- Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa.

2.- Se arman las bolitas, se aplastan y se ponen a hornear o en una sartén antiadherente untada con aceite hasta que doren por ambos lados

ADEREZO DE PAPELÓN Y MOSTAZA

Ingredientes
100 grs de papelón
Un cuarto de taza de agua
3 cucharadas de mostaza

Preparación
Se coloca el papelón y el agua en una ollita y se hace un melado. Cuando este listo se deja enfriar y se le agrega la mostaza y .... listo!!!! Más fácil imposible

ADEREZO DE ENSALADA SIN ACEITE (Con margarina)

Ingredientes
1 huevo
2 cucharadas de margarina
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
El jugo de un limón
Sal

Preparación
Se meten todos los ingredientes en la licuadora y se baten un buen rato a velocidad alta.

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PASTICHO CRIOLLO DE YUCA Y BOLOÑA DE BERENJENAS

Ingredientes para la masa
1 Kg de yuca sancochada y hecha puré
1 huevo
un chorrito de aceite
sal

Ingredientes para la salsa
6 tomates maduros
Media cebolla
Medio pimentón
3 dientes de ajo
Aceite
Albahaca
Orégano
1 berenjena cruda pelada y rallada
2 tazas de queso para montar el pasticho

Preparación de la masa
1. La yuca sancochada se ralla o se pasa por un procesador y se mezcla con el huevo, el aceite, el aceite y la sal (se puede agregar ajo en polvo u orégano y agua si es necesario). Se amasa y se guarda en la nevera.

Preparación de la salsa
1. Se sofrie la cebolla, el ajo y el pimentón. Cuando ablande se le agregan los tomates picados en cuadritos, el orégano, sal y albahaca.

2. Cuando haya hervido unos 5 minutos se agrega la berenjena y se deja cocinar 10 minutos. Debe quedar como crema

Montaje
Se pone una capa de masa de yuca, una de la salsa y queso. Se van armando las capas hasta culminar con queso y pedacitos de hojas de albahaca. Aquí las fotos paso a paso