Ingredientes
1 cebolla
1 pimentón rojo
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
2 berenjenas
2 calabacines
Media cucharita de comino
1 rama de cilantro
3 cucharadas de aceite
Preparación
1.- Se pican finamente la cebolla
y el pimentón y se sofríen en el aceite.
2.- Cuando se ablanden se le
agrega el ajo picadito y se deja cocinar un par de minutos
3.- Añadir los tomates picaditos
y esperar que suavicen
4. Adicionar los calabacines y
berenjenas picadas en cuadritos, se le pone la sal, la pimienta, el comino y un
chorrito de agua y se deja sudar hasta que se pongan suaves.
5.- Por último se espolvorea con el cilantro
picadito y se deja u par de minutos y… listo… a Disfrutar!!!
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