INGREDIENTES
4 Berenjenas
8 tomates
Oregano
Ajo
Sal y pimienta
Aceite
PREPARACIÓN
1.- Se cortan los tomates y las
berenjenas en ruedas
2.- Se colocan en un molde
alternando capas de ruedas de berenjenas y ruedas de tomates
3.- Entre capa y capa se
condimenta con sal, pimienta, orégano y aceite
4.- Se hornea hasta que estén dorados
1.- Se cortan los tomates en
mitades y se vacía la pulpa que se aparta
2.- Se pica la pulpa de los tomates
y se mezcla con el ajo, las hojas de
albahacas picadas finamente, los huevos.
3.- Se le agrega el queso, el pan
rallado, la s al y la pimienta y se mezcla hasta que quede homogénea.
4.- Se coloca esta mezcla dentro
de los tomates y se espolvorea con mas queso para que gratinen
PROPIEDADES DE LOS TOMATES (http://www.complejob.net/2011/06/beneficios-del-tomate.html)
El tomate es considerado tanto
una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el
mundo, especialmente en la región del Mediterráneo. El consumo diario de tomate
proporciona un gran impulso a la salud además de mejorar el sabor de los
alimentos en la cocina. El tomate proporciona un gran número de antioxidantes
que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del
cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y
ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. También
mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del
tracto urinario.
Los beneficios para la salud del
tomate han sido conocidos por la humanidad desde hace siglos. Algunos de sus
beneficios son los siguientes:
Fuente abundante de
antioxidantes: el tomate contiene gran cantidad de licopeno, un antioxidante
muy eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres.
Este beneficio se puede obtener incluso de productos de tomate procesados con
calor, incluyendo la salsa de tomate.
Reduce el colesterol y protege el
corazón: El licopeno en el tomate previene la oxidación de lípidos séricos,
ejerciendo así un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. El
consumo regular de tomate ha demostrado que disminuye los niveles de colesterol
LDL y los triglicéridos en la sangre. Estos lípidos son los principales
culpables de las enfermedades cardiovasculares ya que dan lugar a la deposición
de grasas en los vasos sanguíneos.
Fuente de vitaminas y minerales:
Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina
C. La vitamina C es un antioxidante natural que actúa contra el cáncer que
causan los radicales libres. También contiene vitamina A y abundante potasio,
así como hierro. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la
salud del nervio y el hierro es esencial para mantener la salud de la sangre.
La vitamina K, que es esencial en la coagulación de la sangre y controla el
sangrado es abundante en los tomates.
Contrarresta el efecto del
tabaco: Los dos componentes principales de los tomates, el ácido cumárico y el
ácido clorogénico, son esenciales en la lucha contra las nitrosaminas que se
producen en el cuerpo al fumar y que son los principales agentes cancerígenos
en el humo del cigarrillo.
Mejora la visión: La vitamina A,
presente en el tomate ayuda a mejorar la visión, la prevención de la ceguera
nocturna y la degeneración macular.
Mantiene el intestino sano: El
tomate mantiene el sistema digestivo saludable y previene contra el
estreñimiento y la diarrea. También previene la ictericia y elimina eficazmente
las toxinas del cuerpo.
Reduce la hipertensión: El
consumo diario de tomate reduce el riesgo de desarrollar hipertensión.
Alivia la diabetes: Un estudio
realizado por Diario de la Asociación Médica de Estados Unidos muestra que el
consumo diario de tomate reduce el estrés oxidativo en la diabetes tipo 2.
Para la piel sana: El tomate
ayuda en el mantenimiento de dientes sanos, huesos, pelo y piel. La aplicación
tópica de jugo de tomate se utiliza para curar quemaduras. El consumo diario de
tomate protege la piel contra los rayos UV.
El tomate ocupa un lugar destacado en la preparación de productos contra
el envejecimiento.
Previene las infecciones del
tracto urinario: la ingesta de tomate también reduce la incidencia de
infecciones del tracto urinario, así como el cáncer de vejiga.
Previene los cálculos biliares:
El consumo regular de tomate también ayuda a disolver los cálculos biliares.
Las propiedades antioxidantes del
tomate y sus beneficios para la salud también se pueden aprovechar de los
alimentos procesados como la salsa de tomate y el puré. El consumo diario de
tomate cumple con los requerimientos diarios de vitaminas y minerales, y ejerce
un efecto protector en el cuerpo.
PROPIEDADES DE LA BERENJENA
(http://propiedadesde.net)
La berenjena tiene poderosas
propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes
que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo, que son los encargados
de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades. También es un
excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al
organismo. La berenjena es una verdura
que crece en viñedos, y es originaria de la india, por lo que crece en climas
secos y cálidos. Este fruto lo encontramos colgando de unas plantas parecidas a
las tomateras, y puede alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. La
podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades. Tienen una piel de
color púrpura brillante, debido al gran contenido de antocianinas que contiene,
la carne de color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa.
LA BERENJENA SIEMPRE SE TIENE QUE
COMER COCIDA, ya que contiene solanina, sustancia muy tóxica que puede causar
dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, y trastornos digestivos.
MEDIANTE LA COCCIÓN DE ESTA VERDURA ELIMINAMOS TODA LA TOXICIDAD. Estudios encontraron que la berenjena tenía
grandes propiedades antioxidantes, y anti-angiogénicos. La angionénesis es el
crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en el organismo, que ayudan a la
curación natural de muchas enfermedades.
El crecimiento anormal de los
vasos sanguíneos en el organismo puede provocar enfermedades mortales, como el
cáncer, enfermedades de la piel, ceguera, úlceras diabéticas, enfermedades
cardiovasculares, accidentes cerebro vascular, y otras enfermedades más.
La berenjena es rica en potasio,
cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Contiene flavonoides y fenoles, tales
como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, que tienen grandes propiedades
para combatir el cáncer, los virus, el daño de las células del organismo, y las
bacterias nocivas. del organismo, que ayudan a desintoxicar y eliminar las sustancias
nocivas del organismo.
-Se utiliza para bajar peso: La berenjena
tiene muy pocas calorías, y contiene gran cantidad de agua, por lo que es muy
buena para bajar peso, y saciar el hambre.
-Protege contra algunos tipos de cáncer: La
berenjena tiene en la piel muchas propiedades antioxidantes, ya que contiene
vitamina E, antocinaina, y ácidos fenólicos, por ello es beneficiosa para
proteger al organismo de algunos tipos de cáncer.
-Es beneficiosa para las
embarazadas: Gracias a su gran aporte de ácido fólico, la berenjena es muy
recomendable para las mujeres embarazadas, sobretodo durante los primeros meses
de gestación. El consumo de ácido fólico evita, para defectos de nacimiento del
tubo neural, y la formación de espina
bifida en el bebe.
-Protege del cáncer de hígado: La berenjena
tiene unos componentes llamados glicoalcaloides, que ayudan a reducir el crecimiento de las células cancerigenas en
el organismo.
-Mejora la anemia: La berenjena
contiene magnesio y hierro, por lo que consumida diariamente previene la
anemia.
-Recomendable para los
diabéticos: El gran contenido de fibra ayuda a bajar los niveles de azúcar en
sangre, por ello es muy recomendable para los diabéticos.
