INGREDIENTES
Para los espeguettis de calabacín
1 Kg de calabacines
Agua
Sal
Para la salsa
1Kg de tomates frescos o en lata
Aceite
Dos o tres dientes de ajo
Orégano, albahaca o alguna hierba de tu gusto
PREPARACIÓN
1.- Empecemos por cortar la cebolla y el ajo finamente y sofreirlos en el aceite
2.- Se quita la piel a los tomates y se pican en cuadritos y se echan al aceite
3.- Se le ponen tres vasos de agua, sal, y la hierba que elgiste
4.- Se deja hervir hasta que reduzca y se ponga espeso
5.- Aparte se han picado los calabacines en tiritas finas como espaguettis. Esto puede hacer de varias formas: se cortan en laminas y luego en tiritas o se rallan por la parte gruesa de rallador o se usa algún aparato eléctrico de los que hay en el mercado para tal fin. Las fotos de la página https://recetasdukanmariamartinez.com nos muestra como
6. Luego dorearse cortados se cocinan los calabacines en agua hirviendo con sal por un minuto y se escurren.
7.- Se les echa la salsa por encima y puede espolvorearse con queso o pimienta.
El calabacín además posee una muy buena cantidad de vitaminas
excelentes para la buena salud y apariencia de la piel. También se debe
tener en cuenta que no se debe pelar. Segun las investigaciones 100g de calabacín contienen 7mg, de vitamina C; esta misma cantidad ofrece 0,35g, de vitamina B3 y de provitamina A. Esta verdura es rica en fibras, ya que contiene entre 0,5g y 1,5g en los mismos 100g.
Hay que aclarar que estos aportes los podemos obtener cuando el vegetal está en su punto óptimo de madurez; la pectina
que este vegetal contiene la hace muy suave a la hora de cocerla cuando
todavía no está bien madura; en cambio si ya está bien madura su
contenido de fibra es mayor, por esta razón contiene mucha celulosa. Además por el contenido tan alto en fibra este producto es muy bien recomendado para tratar los problemas de gastritis.
El calabacín es una verdura ideal para las personas que desean adelgazar,
esto se debe al contenido abundante de fibra y sus escasas calorías, de
modo que si comes este vegetal de manera abundante no tienes el riesgo
de engordar, pero si debes estar seguro de que si lo consumes
con bastante frecuencia y acompañado de algún tipo de ejercicio físico
podrá ayudarte a adelgazar.
El calabacin amarillo se
come crudo y es verdaderamente delicioso acompañado con un poco de zumo
de limón. De esa manera podemos obtener todos los beneficios dietéticos.
El calabacín se debe comer fresco y es recomendable no guardarlo más de cinco días en el refrigerador, pues se corre el riesgo de que se pierdan todos sus aportes benéficos.
Muchos expertos cocineros coinciden en que esta deliciosa verdura se debe comer cuando todavía está muy joven y se debe preparar estando bien fresca,
además su preparación hace posible realizar muchas variedades de platos
permitiendo diferentes combinaciones, pues es uno de los vegetales que
se puede adicionar a diferentes preparaciones aportando a cada uno un
sabor muy especial.
No puedes olvidar que para una sana alimentación siempre debemos incluir en nuestros platos diarios abundantes vegetales,
entre los cuales no puede faltar el calabacín, ya que conocemos todos
los beneficios que puede aportar a nuestro organismo y que además se
presta para preparar una gran variedad de deliciosos platos.
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