sábado, marzo 25, 2017

ADRIANA GUERRERO: LA PASIÓN HECHA ARTE

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adrianaguerreoe@gmail.com



Este blog es un espacio para llevarle a ustedes, lectores, recetas fáciles, sanas y nutritivas con los ingredientes que podemos encontrar en la Venezuela de hoy, en la que la escasez de alimentos y la inflación nos ponen a todos contra la pared.Sin embargo, hoy me gustaría compartir una conversación que sin querer se convirtió en entrevista. En un país como nuestra golpeadita Venezuela, historias como estas dan otra óptica a la crisis. Estas son las historias dignas de ser contadas: la de la gente productiva, inteligente y honesta que aguanta de pie ante esta monstruosa situación.



Una tarde acalorada de Valencia en la cual, pese a la densa temperatura nunca niega un café, espero a esa amiga que tiene mucho que contarnos. Es Adriana Guerrero, economista de profesión, pero artista de pasión. Sus trabajos principales se centran en la pintura de piezas de porcelana y cerámica, pero sus manos hábiles realizan también bisutería fina, accesorios para novias y niñas y unos vestiditos para bebitas que te hacen provocar ser madre.

Nos conocimos por esas cosas de la vida  que no se pueden evitar y nos hicimos amigas sin entender muy bien por qué. Ella delicada, yo más ordinaria que yogurt de mondongo. Ella toma vino, yo cocuy de penca. Ella hace tocados para novias, yo jamás me los pondría, pero no puedo más que ver en cada trabajo una pequeña obra de arte que mis dedos jamás podrían realizar.

La pregunta que me ronda la cabeza es como siendo economista alguien termina siendo artesana. Ella se encoje de hombros como si fuera muy natural y contesta entre sorbos de café que son dos las razones: “la primera es porque el deterioro en el mercado laboral no me hizo fácil la reincorporación al mismo después de estar tres años fuera del país y la segunda es porque soy bastante creativa y hábil con mis manos desde que era una niña y amo emplear  mi tiempo en eso”.

Describe el trabajo que realizas.
Empecé realizando bisutería fina, traía de afuera piedras, cristales y metales bañados en oro y plata. Como mi producción tenía salida, instalé una tienda y con ella la necesidad de accesorios para novias. Fue así que creé una línea completa que incluye desde el tocado de la novia hasta el cojincito en el que se colocan las alianzas. Posteriormente, incluí piezas de porcelana pintada a mano que es un arte de tercer fuego y el cual realizo desde hace más de 20 años.




Más tarde, dada la habilidad con los tocados para novias,  pasé a hacer tocados para niñas y de allí a los vestidos y accesorios también para niñas. Así que en resumen, mi emprendimiento tiene tres grandes líneas, bisutería fina, porcelana pintada a mano y vestidos y accesorios para niñas. Debo destacar que no trabajo sola: Contrato gente que me ayuda con la producción de las piezas y tengo un administrador que se encarga de las finanzas.

Entre café y galletas veo arriesgado el emprendimiento de Adriana en un país en el que la economía es una ruleta rusa. Hoy la gente vive para gastar cada centavo en comida. Le inquiero:

¿Cuál es el papel de los artesanos en la sociedad?
El trabajo artesanal genera piezas únicas o  limitadas. Cada producto que se crea es diferenciado y esto, por supuesto, hace que cada pieza tenga un mayor valor y un mayor precio. Los artesanos tienen un papel importante en la sociedad: su contribución a la economía de un país es significativo, no solo por la generación de ingresos,  sino como formador de educación para el trabajo.


¿Cuál de las varias actividades que realizas te gusta más?
La actividad que me desconecta del mundo real y permite horas de meditación es la pintura, es mi favorita.




Suelto la siguiente pregunta a quemarropa: ¿Viajaste varias veces fuera de Venezuela para quedarte por allá, porque vuelves siempre?

Suelta el café y me dice ¿Es en serio esta pregunta? Pongo cara de normalidad y le digo que sí (con la explicación: yo te conozco, los lectores no). Asiente y lo suelta:
Mudarme de país nunca fue mi plan,  pero las circunstancias me han llevado a hacerlo varias veces. Venezuela es mi casa, al estar afuera, la nostalgia hace que magnifiques todo así que no consigo paisajes, ni colores,  ni sabores como aquí.  Pero lo más importante es que cuando me mudo no puedo llevarme mis afectos: aquí está mi mamá y mi familia, no se puede romper ese vínculo, es como un cordón que me ata y es mi cable a tierra.
Recargo y vuelvo a preguntar y ojalá tenga agarrado su cable a tierra. ¿Cómo ves el futuro para emprendedores como tú en Venezuela?

Por desgracia y a pesar de que somos muchos poniendo nuestro esfuerzo y energía para permanecer en el mercado, no lo veo bien. El sistema económico actual no da cabida a la economía del emprendimiento.  No solo es que nos cuesta mucho conseguir los insumos,  sino que en situaciones de altísima inflación los ingresos se destinan, en un mayor porcentaje,  a comida por lo que nuestras ventas caen.




¿Qué trabajos jamás harías?

Algo que tenga que ver con la cocina, me parece muy estresante y sacrificado. Río, pues se confirma la afirmación de que somos distintas, muy distintas. Yo hago un blog de cocina, ella nunca cocinaría. 

¿Puedes vivir con tus ingresos como artesana-emprendedora?
He podido hacerlo por años, sin embargo, desde 2016 las ventas han sido un reto. De acuerdo a las proyecciones de inflación creo que será imposible el próximo año.

¿Has recibido apoyo (créditos, préstamos, formación etc.) de algún organismo del Estado o de algún organismo privado?

Del Estado nada. No acudí por esa ayuda si es que la hay. He recibido préstamos del sector financiero y en cuanto a formación, aquí en Venezuela, cuando iniciaba y no sabía bien por donde iba, contraté los servicios de asesoría al emprendedor de Supernova, eso me ayudo a aterrizar mi proyecto. En cuanto a mi trabajo de costura mi hermana Zobeida es como mi enciclopedia, siempre recurro a ella para aprender más.



¿Cuáles son tus planes futuros?

Me gustaría tener  solo dos líneas de producción pero ampliadas.  Serian la costura y la pintura en una actividad complementaria y buscar la exportación. Tal vez me vuelva a mudar de país por un tiempo.

Esta es Adriana Guerrero. Su apellido la describe: en un país en el que comer es una actividad ardua, ella “guerrea” para mantenerse dignamente con el fruto de su trabajo y creatividad. Como Adriana hay muchas personas que luchan limpiamente, honestamente, sin bachaquear, sin robar, sin cobrar comisiones. Que trabajan por lo que creen para su crecimiento personal y para contribuir con el desarrollo del país haciendo lo que saben hacer bien.




Ojalá Adriana no tenga que irse, ojalá yo pueda servir las recetas de mi blog en sus hermosos platos pintados a mano, ojalá las novias y las niñas puedan usar todas sus tocados y vestidos, ojalá  Adriana siga contratando chamos y chamas que aprendan de ella lo que sabe, ojalá tenga miles de clientes y sus piezas tengan un lugar en cada hogar, ojalá tenga para pagar varios administradores y así pague mis cuentas en las panaderías por café, galleticas y dulcitos. Así seremos felices. Ojalá sea más que un sueño.


Mónica Gallo
Periodista y realizadora del blog Recetas de la Otra Venezuela

viernes, marzo 24, 2017

PALITOS DE VEGETALES

Ingredientes
Un kilo de batatas cortadas en palitos (puede usarse  papas, calabacín, ñame, ocumo)
 Aceite
Sal
Oregano
Una bolsa de Doritos (se meten en la licuadora y se muelen)
Pimienta (opcional)

Preparación
1.En una fuente honda se colocan los palitos del vegetal elegido y se aliñan con todos los ingredientes.

2. Se mezclan muy bien y se colocan ordenados uno al lado del otro en una fuente para hornear forrada con papel para hornear o papel de aluminio (Se puede usar una bandeja de hornear antiadherente)

3. Se mete al horno y se dejan dorar y listo!!

4. Les dejo las fotos de palitos de batata (1) de papas (2) y de calabacín (3) todas hechos al horno







PASTEL DE BERENJENAS Y TOMATES

Ingredientes (para 4 personas)
2 berenjenas grandes
1 cebolla mediana
6 tomates maduros
Queso
Orégano
Sal y pimienta
Aceite

Preparacion
1- Se cortan las berenjenas y se colocan en un colador con sal... Se dejan ahí por una hora para que boten el agua amarga que ellas tienen

2.- Se cortan los tomates en ruedas y las cebollas en julianas finas

3.- Se engrasa un molde y se van montando capas de berenjenas (sal, pimienta, oregano), cebollas, tomates (sal, pmienta orégano) y, por último queso blanco rallado.

4.- Se hacen tantas capas como permita el molde y se riega con un poco de aceite.

5.- Se hornea hasta que este cocido y se gratine el queso (el tiempo dependerá del horno)

6.- Con pan o casabe es una comida completa... Qué la disfruten!!!

7.- Les paso las fotos del paso a paso



sábado, marzo 18, 2017

PIZZAS RÁPIDAS Y FÁCILES

Las pizzas son muy ricas, pero a veces salen caras o llevan tiempo porque se debe hacer la masa, se debe dejar levantar o levar, se debe dejar reposar, pero pueden hacerse con ingredientes cotidianos. Les menciono varias recetas

Mini pizzas con masa de pastelitos
El primer paso es poner las laminas de los astelitos en una sarten de teflón hasta que estén medio cocidos, luego se pasa a una bandeja para horno y se le colocan los ingredientes: tomates licuados o picados en ruedas o cuadritos. Se espolvorea con orégano en polvo y ajo en polvo (puede usarse ajo fresco en cuadritos), queso, aceitunas, chanpiñones, etc. Se hornean hasta que doren.



Pizzas con pan de molde (Holsum o Bimbo)
Al igual que las anteriores deben se tuestan un poco los panes y se les coloca los ingredientes y se meten al horno.


 Pizzas de pan campesino
Se hacen igual que las dos anteriores. Se tuesta el pan, se colocan los ingredientes de tu elección y se llevan al horno hasta que estén doradas.


Buen provecho... que las disfruten 

miércoles, marzo 15, 2017

TORTA DE MAIZ PILADO Y PASAS (SIN GLUTEN)

Con la crisis que atraviesa Venezuela se hace difícil conseguir harina de trigo o de maíz. La gente ha vuelto a lo tradicional; comprar el maíz pilado, cocinarlo, molerlo y así obtener la masa para las arepas. Con esta masa se me ocurrió hacer una torta y quedó muy buena. Les comparto la receta

Ingredientes
5 tazas de masa de maíz pilado
2 tazas de azúcar
4 huevos
Una cucharada de polvo de hornear
Un cuarto de taza de aceite o mantequilla derretida
1 taza de uvas pasas
1 cucharada de canela
La ralladura de un limón
1 cucharada de canela
Media taza de agua o leche






Preparación
1. Una vez que se ha cocinado el maíz y se ha pasado por el molino se coloca en una fuente y se mezcla con el resto de los ingredientes.

2. Se mezcla todo muy bien y se coloca en un molde engrasado, en el que en lugar de harina se espolvorea con azúcar.

3. Se hornea hasta que al introducirle en cuchillo salga seco...

4. Hay que considerar que esta torta no levara como una hecha con harina de trigo y tampoco será tan seca. Tendra la consistencia de una torta de pan.

ACELGAS GRATINADAS CON TOMATE (ESTILO PIZZA)

Hace unos días hice pizza con berenjenas. En vez de masa se usan ruedas de berenjenas. Hoy se me ocurrió hacer una receta parecida pero con acelgas y queso exquisita.. Aquí les dejo la receta

Ingredientes
1 manojo de acelgas
1 cebolla cortada en julianas
Medio pimentón cortado en cuadritos
8 dientes de ajo
6 tomates maduros
Media taza de aceite

1 cucharadita de orégano
2 tazas de queso blanco rallado









Preparación
1. Las acelgas deben lavarse bien, cortarse en cuadritos y hervirse por unos 5 minutos. Se escurren y colocan de fondo en un molde engrasado y se le colocan encima la cebolla y el pimentón

2. Los tomares se licuan con el ajo, el orégano, el aceite, la sal y pimienta

3. La mezcla de tomates se derrama sobre las acelgas y hay que estar pendientes de que se empapen bien. Se le añade el queso por encima y se  mete al horno hasta que se termine de cocinar y se gratine el queso...

4. Al meterla al horno se le puede colocar pedazos de queso mozzarela o ruedas de tomates (o ambas) por encima. También se puede hornear en una fuente grande o en platos individuales.

martes, marzo 14, 2017

ASOPADO DE ARROZ CON VEGETALES (vegetariano y sin gluten)

Ingredientes
1 calabacin cortado en cuadritos
1 berenjena
1 papa
1 zanahoria 
1 rama de apio España (indispensabel)
4 tomates licuados
1 cebolla picada en cuadritos
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Media cucharita de orégano
1 ramita de cilantro
1 cubito
Agua (un litro)
2 tazas de arroz cocido (puede ser del día anterior)
Queso pecorino, hierbas frescas al gusto  (perejil, cilantro, albahaca) o picante para espolvorear al servir








 Preparación
1.- Se sofrie la cebolla, el ajo y el cebollin hasta que estén blandos.

2.- Se le agregan los tomates licuados, el agua, el cubito y la rama de apio España cortado en pedacitos.

3.- Cuando hierva se le agregan todos los vegetales, se le añade la sal y la pimienta y se le baja el fuego.

4.- Cuando los vegetales están cocidos, se le agrega el arroz desmenuzado y se deja hervir unos 10 minutos más a fuego lento

5.- Al servirlo se espolvorea con queso, las hierbas o el picante

6.- Es importante resaltar que esta receta se puede hacer más o menos asopada, puede dejarse con caldo como en la foto 1 o puede hacerse mas seco como en la foto 2. Todo depende del gusto de cada quien

viernes, marzo 10, 2017

PIZZA DE BERENJENAS (Sin gluten)

Ingredientes
2 berenjenas grandes en rodajas finas
1 cebolla mediana en julianas
Medio pimentón en cuadritos
4 tomates grandes y maduros
6 dientes de ajo
Media cucharada de orégano
Media taza de aceite
Sal y pimienta
3 tazas de queso blanco rallado (no debe ser duro)

Preparación

1. Se le pone sal a las berenjenas y se dejan en un colador por media hora para que suelten el agua amarga que tienen

2. Se pican los tomates y se licuan con los ajos, el orégano, una pizca de sal y el aceite

3. Se engrasa un molde para el horno y se colocan las ruedas de berenjenas, la cebolla y el pimentón, se le agrega el tomate licuado y el queso y se hornea hasta que este cocido y dorado por encima

martes, marzo 07, 2017

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS A LA PARMESANA



Ingredientes para las hamburguesas
1 Calabacín crudo rallado
1 brenjena cruda rallada
2 huevos
2 tazas de pan rallado
Media taza de queso rallado
Orégano, comino, sal, pimienta (los codimentos a tu gusto)
Pecorino,queso de ano o parmesano para gratinar

Ingredientes para la salsa
3 dientes de ajo
1 cebolla pequena
1 kg de tomates maduros licuados
Sal y albahaca

Preparación de las hamburguesas
1. Se mezclan todos los ingredinetes, se hace una masa homogenea, se forman las hamburguesas y se cocinan a fuego bajo en una sarten atiadherente hasta que doren por ambos lados 

Preparación de la salsa
1. Se sofrie el ajo y la cebolla hasta que esten blanditos y se le agregan los toates licuados con dos tazas de agua.

2. Cuando hierva se le anade la sal y la albahaca y se baja el fuego y se deja cocinar hasta que espese.

Montaje de la hamburguesa
1. En una placa para horno se colocan las hamburguesas, se banan con la salsa y se espolvorean con el queso y se gratinan hasta que doren

2. Se coloca cada hamburguesa sobre el pan y no necesita más salsas... y a comer...