REPOLLO REHOGADO CON PAPAS Y TOCINETA

Ingredientes

Medio repollo grande cortado en julianas

1 cebolla grande cortada en julianas

5 papas medianas en cuadros

6 o 7 dientes de ajo picaditos

150 gramos de tocineta

Sal, pimienta

Un chorrito de aceite (opcional)

Preparación

1.  Se coloca la tocineta y la cebolla en una olla a fuego bajo para que la tocineta suelte la grasa y vaya cocinando la cebolla. Si  se quiere se puede agregar aceite (yo no le puse)

2. Cuando la cebolla este blanda se le agregan los ajos y se deja unos minutos para que suelten su sabor

3. Añadir el repollo y las papas, la sal y la pimienta y se deja cocinar tapado a fuego bajo

4. Cuando la papas estén blandas ya estará listo!!!

PURÉ DE AUYAMA

Ingredientes
Auyama picada en cuadritos
Ajo picadito
Aceite, margarina o mantequilla
Sal y pimienta

Preparación
1.- Se coloca el aceite, la margarina o la mantequilla en la olla y se ponen a dorar los ajos
2.- Cuando los ajos empiecen a dorar se coloca la auyama picada en cuadritos, la sal y la pimienta. Se baja el fuego y se tapa.
3.- Se deja cocinar hasta que se haga puré. La auyama va sacando su propia agua y se va cocinando en sus jugos
4.- Es ideal para acompañar carnes, pollo o pescado y si se pones queso rallado es divino con pan o galletas saladas

FILETES DE PESCADO AL HORNO (RAPIDO Y SENCILLO)

Ingredientes
Filetes de pescado (yo use curvina)
Tomates en rueda
Cebolla en ruedas
Limón
Sal
Oregano en polvo
Papel de aluminio

Preparación
1.- Se coloca el papel de aluminio en el fondo del molde. Yo lo hago así porque no tengo aceite

2,. Se pone el pescado los tomates y las cebollas, se le coloca unas gotas de limón, sal y el oregano y se hornea hasta que este listo.

3.- Las cebollas y el tomate sirven de acompañantes. Yo lo serví con pan tostado

ENSALADA MIXTA

Ingredientes
Lechuga
Tomate
Aguacate
Cebolla Morada (es más dulce que la blanca)
Limón
Aceite (puede sustituirse por yogurt natural)
Sal


Preparación
1.- Se lavan muy bien todos los ingredientes y se ponen en un bol

2.- Aparte de mezcla el aceite o el yogurt y el limón. Yo uso dos medidas de aceite o yogurt por una de limón.

3.- Se espolvorea la sal en el bol con la ensalada y se agrega la vinagreta. Esta ensalada es un excelente acompañante y si se le agrega huevos sancochados, pollo, trocitos de queso, jamón o pescado es ya una comida completa

PAPAS FRITAS (AL HORNO)

Ingredientes
Papas cortadas en palitos
Aceite
Romero
Sal

Preparación
1.- Se colocan las papas ya cortadas en un bol, se le añade la sal, el romero y el aceite. Se mezclan bien para que el aceite moje todos los palitos de papas

2.- Se colocan en una fuente para hornear y se cocinan hasta que doren

ROLLITOS DE CANELA CON CREMA DE ARROZ

Ingredientes
2 tazas de crema de arroz
1 taza de papelón molido o azúcar
1 huevo
Media taza de aceite o margarina
Canela
1 huevo

Preparación
1.- Se mezcla la crema de arroz, tres cucharadas de papelón o azúcar, margarina o aceite, el huevo y el agua necesaroa para amasar.

2.- Se extiende la masa con un rodillo y se coloca la canela y el papelón o azúcar ty se enrolla.

3.- Una vez enrollado, se cortan ruedas y se colocan en una placa para honrnear

BAGRE HORNEADO EN PAPEL DE ALUMINIO

Ingredientes
6 ruedas de bagre
1 cebolla en julianas
1 pimenton en julianas
3 dientes de ajo
perejil
sal, pimienta
Aceite 
Papel de aluminio
jugo de limón

Preparación
1. Condimentar las ruedas de pescado con la sal, la pimienta y el jugo de limón

2.- Colocar las ruedas de pescado en cuadros de papel aluminio y ponerle encima las cebollas, el pimentón el ajo, las hojitas de perejil y un chorrito de aceite

3.- Se cierra el papel de aluminio y se meten al horno unos 15 minutos

BERENJENAS ENCURTIDAS

Ingredientes
8 Berenjenas peladas y cortadas en tiritas
12 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 taza de aceite
3 tazas de agua
2 tazas de vinagre blanco
1 Cucharada de sal

Preparación
1,- Se adereza las berenjenas con sal y se cocolan en un colador tapadas por una hora para que boten el líquido amargo que tienen en su  interior

2.- Se pone a calentar las tres tazas de agua y las tres tazas de vinagre. Cuando hierva se le agregan las berenjenas y se dejan cocinar por 10 minutos

3.- Una vez escurridas las berenjenas, se pelan los ajos y se pican en trocitos pequeñitos y se mezclan con el aceite y el orégano y se adjuntan a las berejenas.

4.- Se deben dejar macerar al menos 5 días para que los sabores se unifiquen.

5.- Pueden meterse en frascos de vidrio y guardar en la nevera por un par de meses

BERENJENAS EMPANIZADAS (AL HORNO, SIN ACEITE)

 

Ingredientes
Berenjenas cortadas en ruedas
Mayonesa
Sal, Pimienta , Comino
Pan Rallado

Preparación
1.- Se cortan las berenjenas en ruedas de un centímetro y se les echa la sal y se ponen en un colador por una hora para que se escurran (ellas botan un líquido que es amargo)

2.- Añadir la sal, la pimienta y el comino

3.- Se untan con mayonesa y se pasan por pan rallado.

4.- Se colocan en una bandeja y se hornean hasta que doren...